reede, 12. veebruar 2010

Õuna-porgandi muffinsid

Hetkel on kodus nii palju õunu, et pidin kohe jälle midagi õuntega küpsetama. Eelmised õuna muffinsid tulid väga head ja isegi mu 1 aasta 3 kk poeg Kevin sõi neid suure suuga ja oli täna jälle super rõõmus, kui hakkasin jälle muffinseid küpsetama.

umbes 12 muffinsit

Koostis:
60 g võid
1 suur õun
2 keskmise suurusega porgandit
180 g nisujahu
100 g suhkrut
2 tl vaniljesuhkrut
2 tl küpsetuspulbrit
1 tl kaneeli
näpuotsatäis soola
2 muna
1/2 dl piima
3 spl kookoshelbeid

Kaunistuseks:
kookoshelbeid
sidrunimarmelaadi

Glasuur:
100 g tuhksuhkurt + 1 spl sidrunimahla

Koori ja riivi õun ning porgandid. Sega ühes kausis segi kuivained: jahu, suhkur, kaneel, küpsetuspulber, sool ja vaniljesuhkur. Teises kausis sega sulatatud või, piim ja kanamuna, kalla segu kuivainete peale ja sega kahvliga võimalikult vähe. Lisa juurde veel riivitud porgandid, õun ja kookoshelbed ja sega kahvliga ettevaatlikult.

Rasva vajadusel muffinsivormid võiga ning täida vormid taignaga. Jäta veidi kerkkimisruumi. Küpseta 180°C ahjus keskmisel tasemel umbes 25 minutit kuni muffinsid on kuldpruunid.
Peale ahjust välja võtmist anna muffinsitel jahtuda umbes 5 minutit vormis ja peale seda tõsta nad restile jahtuma.

Tee suhkruglasuur, segades omavahel tuhksuhkur ja sidrunimahl ühtlaseks massiks. Kanna glasuur muffinsite peale ja rapu lisaks veel kookoshelbeid. Mina panin paele kaunistuseks veel sidrunimarmelaadi viilu.

Kommentaare ei ole:

Postita kommentaar