Pühapäev, 28. veebruar 2010

Ahjupannkoogid


4 dl nisujahu
8 dl piima
2 muna
1 1/2 dl suhkurt
1 tl soola
1 tl küpsetuspulbrit
1 tl vaniljesuhkurt
100 g sulatatud võid

Serveerimiseks:
vaarikamoos



Sega omavahel kuivained ning lisa seejärel piim, munad ja sulatatud või. Vala taigen küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ning küpseta 200-225°C ahjus umbes 30 minutit. Serveeri soojalt vaarikamoosiga.

Laupäev, 27. veebruar 2010

Paprikad riisi ja hakkliha täidisega


2 suurt punast paprikat
1 dl riisi
200 g hakkliha
1,5 spl hakkliha maitseainet
1 muna
50 g juustu
7 päikesekuivatatud tomatit
3 tl mini kapriseid
1 väike sibul
1 dl vahukoort
1/2 tl rohelist pestot

Keeda riis ja prae hakkliha koos maitseaine ja sibulaga. Keeda muna. Haki päikesekuivatatud tomatid ja muna. Sega hakkliha riisiga. Lisa muna, päikesekuivatatud tomatid ja kaprised ning sega ühtlaseks seguks.
Pese paprikad ja lõika neil kaan pealt ning tühjenda seemnetest. Täida paprikad täidisega ning raputa peale riivjuustu. Pane paprikale paprikakaaned peale. Aseta paprikad kuumust kestvasse anumasse ning lisa anuma põhja veidi vett ~1 klaas. Küpseta 200°C ahjus 30 minutit ning lisa anumapõhja vahukoor ning pesto ning pane uuesti ahju umbes 10 minutiks.
Ja ongi valmis maitsev ja toitev, veidi kreftine roog.


Maisipannkoogid



1 dl maisijahu
1,5 dl nisujahu
1 tl soola
1 spl suhkurt
2 muna
3 dl piima


Serveerimiseks:
vaarikamoosi
tuhksuhkurt



Sega muna ja piim esmalt, seejärel lisa jahud, sool ja suhkur ning sega ühtlaseks seguks. Kuumuta pann ning lisa veidi õli. Prae võimalikult õhukesed pannkoogid. Serveeri moosi ja tuhksuhkruga.

Reede, 26. veebruar 2010

Mustikakisell


Tervislik ja maitsev magustoit.

6 dl mustikaid
2 dl suhkrut
1,5 l vett
6 tl kartulitärklist

Serveerimiseks:
saiakuubikuid
võid

Lase vesi keema ja lisa mustikad ja suhkur. Keeda tasasel tulel kuni mustikate purunemiseni. Sega väheses külmas veel tärklis ning lisa see keevale veel, potisisu pidevalt segades. Lase kisell hetkeks keema ning jahuta. Tõsta kisell taldrikutesse ning serveeri võis pruunistatud saiakuubikutega.

Neljapäev, 25. veebruar 2010

Mustika-kodujuustupirukas

Kerge ja tervislik pirukas, mis ei ole liiga magus.


Põhi:
125 g võid
1/2 dl suhkrut
1 muna
3 dl jahu
1/2 tl soola


Täidis:
2 muna
1 1/2 dl suhkrut
2 tl vaniljesuhkurt
1 dl kohvikoort
1 dl piima
2 spl jahu
5 dl mustikaid
200 g kodujuustu


Vahusta või ja suhkur. Lisa muna, jahu ja sool ning sega. Pane segu pooleks tunniks külma. Võita koogivorm ning suru taigen vormi seintele ja põhjale. Klopi munad, lisa suhkur, vaniljesuhkur, koor, piim, jahu ja kodujuust. Kata taigen mustikatega ning kalla peale kodujuustu segu. Küpseta 200°C ahjus 40 minutit.

Champinjoni supp


Mõnusalt kreemjas seenesupp.

neljale

2 karpi champinjone ~400g
1 väike sibul
2 spl õli
2 spl jahu
5 dl taimepuljongit
1 dl vahukoort
soola, musta pipart ja
tükeldatud peterselli

Loputa seened kiiresti ja tükelda. Tükelda sibul ning soenda koos seente ja õliga potis umbes 5 minutit. Sega hulka jahu ning lisa puljong. Keeda 10 minutit. Lisa vahukoor (niisama või pehme vahuna). Mina vahustasin veidi. Maitsesta maitse järgi ning kaunista peterselliga.

Peekoniga einepannkoogid

2 muna
5 dl piima
4,5 dl jahu
0,5 tl soola
peekonit

Igale koogile kulub keskmiselt 2-4 peekoniviilu. Laota viilud pannile ja soenda neid keskmisel kuumusel. Ära pruunista! Kalla peale tainas. Keera teine külg kui pind on peaaegu kuivanud ning pruunista kook teiselt poolt. Mina sain selle taigna hulgaga 6 kooki ja taas oli tore süüa midagi soolast.

Teisipäev, 23. veebruar 2010

Kana-riisistruudel

Olen viimasel ajal teinud palju magusaid toite, et tuli jube tahtmine teha midagi soolast. Tegime õega korra varem soolast struudlit, kuid nüüd proovin uut täidist.

4 dl jahu
0,5 tl 30% äädikat
1 dl toasooja vett
3 spl õli
veidi soola

Täidis:
300 g riisi
300 g meemarinaadis kana
1/2 puljongi kuubikut
1 tl peterselli
1 tl sinepit
1 dl riivsaia
1 dl majoneesi
3 päikesekuivatatud tomatit
1 muna
2 tl murulaukku
150 g riivjuustu

Määrimiseks:
50 g sulatatud võid

Sega omavahel toasoe vesi, äädikas ja õli. Sega teises kausis omavahel jahu ja sool. Lisa vedelik jahule ja sõtku elastseks taignaks. Pane taignapall pooleks tunniks kuuma poti alla seisma, et taigen muutuks elastsemaks.

Keeda riis pooliku puljongikuubikuga ning prae kana tükid. Haki praetud kana väikesteks tükkideks. Sega omavahel riis, kana, sinep, majonees, murulauk, petersell, muna, päikesekuivatatud tomatid.

Rulli taigen paberõhukeseks ristkülikuks. Pintselda taigen sulavõiga ning raputa üle riivsaiaga. Kata taigen täidisega nii, et igast servast jääks umbes 3-4 cm vaba ruumi ning raputa üle juustuga. Tõsta vabaks jäänud servad taignale ning rulli struudel lühemast servast kokku. Aseta ahjuplaadile nii, et ühenduskoht jääb allapoole. Pintselda üle sulavõiga. Küpseta 180°C ahjus 40 minutit ning pintselda vahepeal võiga (3-4 korda). Peale küpsetamist pintselda struudel veelkord üle võiga ning kata fooliumiga nii pind säilib pehmena ja on kergem lõigata.
Serveeri soojalt või külmalt.

Pühapäev, 21. veebruar 2010

Broccoli pirukas

Taigen:

2 dl nisujahu
1 dl täistera nisujahu
1 tl küpsetuspulbrit
100 g tavalist margariini
100 g keedetud kartulit

Täidis:

300 g broccoli
5 päikesekuivatatud tomatit
2 spl kodujuustu
100 g sinki

Peale:
3 dl piima
2 muna
1 spl tüümjani
soola
pipart

Kõige peale 1 dl riivjuustu

Sega esmaslt omavahel kuivained ja seejärel lisa margarin. Sega kätega! Riivi keedetud kartul ning sega see segule juurde. Pane mõneks ajaks taigen külma ning keeda broccoli. Võta taigen külmikust ja pane võitatud pirukavormi. Pane taigen veel hetkeks külmkappi ning see järel küpseta pirukapõhja 200°C ahjus 10 minutit. Võta põhi ahjust ning laota peale täidis. Raputa kõige peale riivjuustu. Küpseta 200°C ahjus 25 minutit, kuni piima ja muna segu on hangunud.

Reede, 19. veebruar 2010

Peekoni muffinsid

Mõnus ja maitsev hommikusöök. Vaheldust hommikustele võileibadele.

umbes 12 muffinsit

rohelist sibulat/murulaukku
50 g peekonit
2 spl õli
1 muna
1 1/2 dl kohupiima
1/2 dl piima
2 spl riivitud juustu
musta pipart
soola
150 g nisujahu
50 g täistera nisujahu
2 tl küpsetuspulbrit
1/2 tl soodat
1 spl värsket peterselli

Tükelda sibul ja peekon ning pruunista õliga pannil. Sega kausis kokku muna, kohupiim, piim ja juust. Maitsesta segu soola ja pipraga. Sega teises kausis kokku kuivained: jahud, küpsetuspulber ja sooda. Kalla pannilt peekonid ja sibulad muna segu peale ning lisa tükeldatud petersell. Sega ained omavahel ning lisa kuivainete segu. Sega kahvliga võimalikult vähe.
Täida muffinsivormid taignaga ning küpseta 180°C ahjus 20-25 minutit. Peale küpsetamist lase muffinsitel jahtuda 5 minutit ja eemalda nad seejärel vormist. Serveeri soojalt või külmalt.

Kolmapäev, 17. veebruar 2010

Kanapeed pestoga

Kiired, kerged ja maitsvad suupisted, mis sobivad hästi hommikuse tee kõrvale või õhtusel koosistumisel.

250 g lehttaigent
rohelist pesto kastet
1 kanamuna



Kanna teelusikaga pesto kastet taignale nii, et kogu taigen oleks kaetud õhukese kihiga. Rulli taigen mõlemast servast kokku nii, et taignad kohtuvad täpselt keskel. Pintselda kokkurullitud taigen munaga ning lõika 1 cm suurusteks tükkideks. Tõsta kanapeed küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ning küpseta 200°C ahjus 15 minutit. Ja ongi valmis. :)

Vaesed rüütlid

Üks lihtsamaid magustoite!

kahele

4 viilu saia
1 dl piima
1 muna
1/2 tl kaneeli
2 tl suhkrut
1 spl võid

Serveerimiseks:
vaniljejäätist
vaarikaid



Klopi muna, sega hulka piim, muna, kaneel ja suhkur. Kasta saiaviilud muna-piima segusse ja prae pannil saiad kuldpruuniks.
Mina serveerisin vaesed rüütlid vaniljejäätise ja sügavkülmutatud vaarikatest tehtud toormoosiga. Serveeri soojalt!

Piparkoogi parfee

Jõulud on küll juba ammu läbi, aga leidsin kapist veel paki piparkooke ja otsustasin teha neist midagi maitsvat. Piparkoogi parfee ehk pool jäätis on suurepärane magustoit jõulude ajal.


kaheksale

3 munakollast
0,5 dl suhkrut
2 dl vahukoort
0,5 tl nelkki
0,5 tl ingveri
2 dl vahukoort
2 spl vaniljesuhkrut
1,5 dl creame freche
8-10 piparkooki


Vahusta munakollased ja suhkur heledaks vahuks, lisa nelk ja ingver. Vahusta teises kausis vahukoor ja lisa vaniljesuhkur ning cream frech. Sega mõlemad segud kokku ja lisa purustatud piparkoogid segule. Kalla segu saiavormi, mis on eelnevalt kaetud kilega. Raputa segu vahele veel piparkoogutükke.
Pane parfee ööseks sügavkülma. Hästi kinni kaetud parfee säilib sügavkülmas mitu nädalat.
Võta parfee sügavkülmast ~15 minutit enne serveeimist. Serveeri piparkoogi tükkide ja marjadega.

Laupäev, 13. veebruar 2010

Daimi-shokolaadi muffinsid

Leidsin selle retsepti ühelt Soome interneti lehelt ja otsustasin ära proovida. Tegin sõbrapäeva puhul Daimi-shokolaadi muffinseid, nende retsept on väga lihtne ja tahan seda teiega jagada.


umbes 12 muffinsit


1 Daimi shokolaad (200 g)
150 g margariini
1 1/2 dl suhkrut
2 muna
3 1/2 dl nisujahu
2 tl küpsetuspulbrit
2 1/2 spl kakaojahu
1 1/2 dl piima


Vahusta omavahel margariin ja suhkur, lisa ükshaaval munad ja sega. Sega omavahel kuivained: jahu, küpsetuspulber, kakaojahu. Lisa kuivainete segu munasegule ja sega veidi omavahel. Seejärel lisa piim.
Tee shokolaad pooleks ja tükelda noaga pool shokolaadi väikesteks tükkideks ning lisa taignale. Sega, kuni oled saanud ühtlase massi.



Annusta iga muffinsivormi põhja taigent ning pane taigna peale shokolaadi tükk. Kata shokolaad taignaga ja jäta veidi kerkimisruumi. Raputa peale suhkrusüdameid. Küpseta 225°C ahjus 15 minutit. Peale ahjust välja võtmist lase jahtuda 5 minutit ja eemalda muffinsid vormidest. Tõsta muffinsid restile jahtuma ning hiljem raputa üle tuhksuhkruga.

Reede, 12. veebruar 2010

Spinatisupp

Olen alati ostnud poest valmis spinatisuppi, aga seekord otsustasin ise teha. See on suurepärane supp, mis sobib kogu perele. Kerge ja toitev.


neljale

3 spl margariini
1/2 dl jahu
1 l piima
150 g külmutatud spinatit
2 tl soola

Serveerimiseks: 4 keedetud muna

Sulata rasv paksupõhjalises potis ja sega hulka jahu. Ära pruunista! Lisa piim ja sega kogu aeg, lase keema. Lisa spinat ja anna supil keeda hetk väiksel kuumusel.
Serveeri keedetud kanamunaga.
Valmistus umbes 30 minutit.

Õuna-porgandi muffinsid

Hetkel on kodus nii palju õunu, et pidin kohe jälle midagi õuntega küpsetama. Eelmised õuna muffinsid tulid väga head ja isegi mu 1 aasta 3 kk poeg Kevin sõi neid suure suuga ja oli täna jälle super rõõmus, kui hakkasin jälle muffinseid küpsetama.

umbes 12 muffinsit

Koostis:
60 g võid
1 suur õun
2 keskmise suurusega porgandit
180 g nisujahu
100 g suhkrut
2 tl vaniljesuhkrut
2 tl küpsetuspulbrit
1 tl kaneeli
näpuotsatäis soola
2 muna
1/2 dl piima
3 spl kookoshelbeid

Kaunistuseks:
kookoshelbeid
sidrunimarmelaadi

Glasuur:
100 g tuhksuhkurt + 1 spl sidrunimahla

Koori ja riivi õun ning porgandid. Sega ühes kausis segi kuivained: jahu, suhkur, kaneel, küpsetuspulber, sool ja vaniljesuhkur. Teises kausis sega sulatatud või, piim ja kanamuna, kalla segu kuivainete peale ja sega kahvliga võimalikult vähe. Lisa juurde veel riivitud porgandid, õun ja kookoshelbed ja sega kahvliga ettevaatlikult.

Rasva vajadusel muffinsivormid võiga ning täida vormid taignaga. Jäta veidi kerkkimisruumi. Küpseta 180°C ahjus keskmisel tasemel umbes 25 minutit kuni muffinsid on kuldpruunid.
Peale ahjust välja võtmist anna muffinsitel jahtuda umbes 5 minutit vormis ja peale seda tõsta nad restile jahtuma.

Tee suhkruglasuur, segades omavahel tuhksuhkur ja sidrunimahl ühtlaseks massiks. Kanna glasuur muffinsite peale ja rapu lisaks veel kookoshelbeid. Mina panin paele kaunistuseks veel sidrunimarmelaadi viilu.

Neljapäev, 11. veebruar 2010

Kaneeli maitselised õuna muffinsid

Otsustasin täna teha ühele heale sõbrannale tänutäheks lapse hoidmise eest muffinseid. Need on ühed lihtsamad muffinsid mida võib peaaegu võrrelda vanaema traditsioonilise õunakoogiga. Kerged ja mahlased :)

umbes 12 muffinsit

Koostis:
2 suurt õuna
280 g nisujahu
2 tl kaneeli
2 tl küpsetuspulbrit
1/2 tl soodat
näpuotsatäis soola
1 kanamuna
110 g suhkrut
3/4 dl õli
2 dl keefiiri
1 1/4 dl õunamahla
kookoshelbeid kaunistuseks
võid muffinsivormide rasvamiseks


Koori õunad ja eemalda südamik. Lõikka neljaks ja tükelda. Sega omavahel jahu, õunad, kaneel, küpsetuspulber, sool ja sooda.
Teises kausis sega omavahel muna (ära peksa vahule vaid sega kergelt), keefiir, õunamahl, õli ja suhkur (80g/~1dl). Kalla kuivainete sekka ja sega võimalikult vähe.

Määri võiga muffinsivormid ja täida vormid taignaga. Jäta veidi kerkimisruumi. Soovikorral raputa peale kookoshelbeid ja küpseta muffinseid 180 °C ahjus umbes 25 minutit, kuni muffinsid muutuvad kuldpruuniks.

Peale ahjust väljavõtmist raputa nad üle ülejäänud suhkruga ja anna jahtuda vormis 5 minutit. Tõsta muffinsid restile ja jäta jahtuma.

Reede, 5. veebruar 2010

Paneeritud sealiha snitsel

Mu mees leidis selle retsepti eelmine nädal ühelt Soome interneti lehelt. Tal õnnestusid need snitslid suurepäraselt nii, et otsustasin ise kah ära proovida. See on siis esimene snitsel mida kunagi teinud olen.

2-4 sea välisfileed
1 1/2 dl riivsaia
1 muna
1 tl grill maitseainet
1/2 tl paprikajahu
1/2 tl chillijahu
1/2 tl küüslaugujahu
1 tl soola
1/4 tl cayenne pipar



Tambi sea välisfileed õhukesteks tükkideks. Raputa lihatükid õrnalt soolaga üle. Sega muud maitseained ja riivsai. Klopi muna vahule. Kasta filee kõigepealt muna sisse ja siis riivsaia sisse. Prae või/ õilga mõlemalt poolt umbes 4 minutit.
Serveeri kartuli ja salatiga.

Neljapäev, 4. veebruar 2010

Maasika-mandlipirukas

Leidsin kapist sügavkülmutatud maasikaid ja kuna külalised olid tulekul mõtlesin midagi maitsvat küpsetada.Tegin Runebergi kooke ja nende lisaks pakkusin kartulisalatit ja seda maitsvat maasika-mandlipirukat. Seekord tegin sellise suvise piruka siis.



Põhi:
200 g võid
5 dl jahu
1 muna
1 dl suhkrut
1 tl vaniljesuhkrut

Kate:
300 g maasikaid
30 g mandlilaaste
2 dl hapukoort
3 muna
1 1/2 dl suhkrut
1 tl vaniljesuhkrut



Esmalt vahusta või suhkruga, siis lisa muna, jahu ja vaniljesuhkrut ning sega. Suru tainas 24-26 cm läbimõõduga võitatud vormi ning pane külmikusse umbes 15 minutiks.
Sega hapukoor munaga ja lisa suhkur ja vaniljesuhkur ning sega. Seejärel lõika maasikad pooleks ja aseta taignale kumer pool ülesse poole ja kalla peale hapukoore segu ning puista peale mandlilaaste. Küpseta 200°C ahjus 30 minutit.

Runebergin kook

Otsustasin täna teha Runebergi kooke, sest õhtul on külalisi oodata. Homme veedetakse Soomes Johan Ludvig Runebergi päeva. Runeberg on Soome rahvusluuletaja ja sel päeval süüakse tema järgi nimetatud koogikesi. Teen seda täitsa esimest korda. Loodetavasti õnnestub :)




kuuele

100 g võid/ margariini
1 dl suhkurt
1 muna
1,25 dl riivsaia (riivi hulkka piparkooke ja näkileiba)
1 dl jahu
1 dl mandlijahu
1/2 tl küpsetuspulbrit

Kaunistuseks:
vaarikamoosi ja glasuuri

Glasuur:

1/2 dl tuhksuhkurt
1/2 spl vett ja tilk sidrunhapet


Esmalt vahusta toasoe või ja suhkur omavahel, lisa muna ja vahusta taas. Sega omavahel jahu, mandlijahu, riivsai ja küpsetuspulber ning lisa segu võisegule ja sega omavahel ühtlaseks taignaks. Määri muffinsivormid võiga ja täida vormid taignaga. Küpseta 175°C ahjus 20 minutit. Seejärel anna kookidel jahtuda ja kaunista hiljem vaarikamoosi ja glasuuriga.


Esmaspäev, 1. veebruar 2010

Grillitud õunad kookose ja mandli täidisega

Terve nädalavahetus tahtsin teha neid õunu, aga kuidagi ei jäänud selle jaoks aega. Nüüd võtsin siis asja siiski ette ja tegin selle magustoidu ära. Olen varem ahjuõunu teinud, aga mitte grillõunu. Nii siis tegemist on katsetusega :)

neljale

4 hapukat õuna
1 dl mandlilaaste
1 sl nisujahu
3 tl kookoshelbeid
1 sl kookospiima
0,5 dl suhkurt
50 g võid



Serveerimiseks:
vaniljejäätis

Kuumuta võid, suhkurt, kookospiima, kookoshelbeid, jahu ja mandlilaaste potis umbes 5 minutit. Eemalda õuntelt seemned ja lõika sobiva suurusega fooliumitükid, millesse õunad paned. Täida õunad täidisega ja kata fooliumiga kinni ja grilli madala kuumusega ahjus umbes 30-60 minutit (olenevalt õunte suurusest). Serveeri vaniljejäätisega.