Reede, 22. november 2013

Black New York Cheescake

Põhi:
200 g Digestive küpsiseid
125 g võid
2 spl suhkurt

Täidis:
600g toorjuustu
3 dl suhkurt
1,5 spl jahu
2 spl kakaopulbrit
4 muna
200 g hapukoort
2 tl sidrunimahla
2 spl suhkurt


Purusta küpsised ja sega nad sulatatud võiga ja suhkruga. Laota küpsisesegu lahtikäivase koogivormi põhjale. Küpseta 170Cahjus 7-8 minutit. Tõsta põhi ajust ja lase jahtuda. 

Sega omavahel toorjuust, jahu, kakaopulber ja suhkur ühtlaseks massiks. Lisa munad ükshaaval segades. Viimasena lisa hapukoor, sidrunimahl ja suhkur ning sega segu ühtlaseks. Kalla segu põhjale ja küpseta 170C ahjus umbes tund. Keera kuumus maha ja jäta ahju uks praokile ja lase küpseda veel tunnike, peale seda kata koogivorm pakkekilega ja pane külmikusse terveks ööks.

Kook õnnestus tõeliselt hästi, oleks võinud ehk vähem magusam olla, aga terve tuli ja ei löönud mõra sisse, nagu tavaliselt juustukookidel juhtub.

Teisipäev, 19. november 2013

Saiavorm kohupiimaga

Saiavorm kohupiimaga on üks laste lemmikuid ja eriti hea on see veel külmalt ja koos piimaga.

Ained:
0,5 suurt röstsaia
200 g kohupiima rosinatega
4 spl hapukoort
1 muna
1 tl vaniljesuhkurt
2 spl suhkurt
5-6 väiksemat õuna
veidi kaneeli

Munapiim:
2 muna
3 dl piima
0,5 dl suhkurt
1 tl vaniljesuhkurt


Lõika saiaviilud kuubikuteks ja vooderda pooltega neist ahjupoti põhi. Esmalt määri poti põhi võiga, et vormiroog sinna kinni ei jääks. Koori ja tükelda õunad ning lao need saiade peale. Raputa peale veidi kaneeli.
Sega omavahel kohupiim, hapukoore, muna ja suhkruga. Kalla segu õunte peale. Kata kohupiimasgu nüüd jälle saiakuubikutega ning valmista munapiim. Klopi munad kergelt katki, koos suhkrutega, lisa piim ja sega. Kalla munapiim kõige peale. Küpseta 200C ahjus umbes 30 minutit kuni munapiim on hüübinud.

Retsepti ledsin Gerli Kukk blogist, aga mugandasin seda veidi.


Esmaspäev, 18. november 2013

Õuna toorjuustu muffinsid

100 g toorjuustu
20 g tuhksuhkurt
4 pisikest õuna
 200 g jahu
130 g suhkurt
2 tl küpsetuspulbrit
veidi soola
2 muna
0,5 dl õli
1 tl vaniljesuhkurt






Sega omavahel toorjuust ja tuhksuhkur ning pane külmikusse. Koori ja tükelda õunad. Sega omavael kõik kuivained ning lisa tükeldatud õunad. Teises kausis sega munad ja õli. Kalla muna-õli segu kuivainete hulka ja sega veidi. Tõsta taigen muffinivormidesse, tee taignasse lusikaga väike lohuke. Tõsta lohku toorjuustukreemi. Küpseta 180Cahjus 25minutit. Lase muffinsitel jahtuda umbes 5 minutit ja tõsta nad vomist välja.

Teisipäev, 1. oktoober 2013

Sõstra smoothe

Mõnusalt värske ja vitamiinirikas smoothe kolmele. Pane kõik ainesosad blenderisse ning sega. Jook on serveerimiseks valmis mõne minutiga ja mis põhiline. Lapsed on õnnelikud.


100 g mustisõstraid
50 g punaseid sõrtraid
1 dl granaatõunamahla
5 dl maitsestamata jogurtit

Pühapäev, 29. september 2013

Banaani - Choko Cappuccino jäätisekokteil

Hästi mõnus Pirkka retsept, mida olen jäätise osas veidi muutnud, minu aravates sobin siia koorejäätis tunduvaslt paremini kui tavaline vaniljejäätis. Pane kõik ainesosad blenderisse ja sega. Serveeri kohe.

Kokteil kolmele

2 kotti, Choko Cappussino jahu
3 dl piima
1 banaan
1 tl vaniljesuhkurt
2 dl vaniljemaitselist koorejäätist



Laupäev, 28. september 2013

Õuna-jogurtikook

Taigen:

100 g võid
1,5 dl suhkurt
1 muna
2 dl jahu

Kate:
500 g õunu (hapukaid)
3 dl jogurtit
1 muna
0,5 dl suhkurt
1,5 tl kaneeli




Vahusta omavahel või ja suhkur, lisa muna ja sega. Viimasena lisa jahu ning sega köögikombainiga ütlane taigen. Suru taigen võiga määritud koogivormi põhja ja äärtele. Lõigu peale õunad. Sega omavahel jogurt, muna, suhkur ja kaneel ning kalla segu õuntele. Küpseta 180°C ahjus ca. 40 minutit. Serveeri näiteks vahukoore või vaniljejäätisega. Soojalt on kõige parem :)



Kolmapäev, 25. september 2013

Kakao-kaerahelbeküpsised

300 g kaerahelbeid
100 g võid
125 g suhkurt
0,5 tl vaniljesuhkurt
2 muna
4 tl kakaojoogipulbrit

Sulata kastrulis või ning sega see karehalvestega. Vahusta Omavahel munad, suhkrud ja kakao. Kalla munasegu kaerahelveste hulkka ning sega ütlane taigen. Lase taignal hetk seista ja küpseta siis 200°C ahjus umbes 10-12 minutit. Lase küpsistel jahtuda ja serveeri kuuma kakaoga. Väga mõnusad näiteks laupäeva hommikul ;)

Neljapäev, 19. september 2013

Rosinaküpsistega sünnipäevatort

Eile oli siis meie pere issil sünnipäev ja abimehi lauataga torti tegemas oli jällegi päris mitu. Peab ütlema, et tort tuli üllatavlt hea, kuigi mul polnud aimugi mis sellest välja tuleb.

kanget kohvi
1,5 dl hapukoort 10%
2 tl kakaojoogi pulbrit
1 nektariin
18 Tallinna nimelist rosinaküpsist
1 digestiive küpsis
1 spl pähkleid
suhkrumassist tordikaunistused


Esmalt niisuta küpsiseid ja kohvis ja lao esimene kiht. Mina segasin hapukoore ja kakaopulbri omavahel ja tuli väga maitsev, aga võib ka lihtsalt hapukoorega teha. Seejärel panin hapukoore segu küpsistele. Nende peale lisasin saumikseriga püreeritud nektariini. Niimoodi ma siis tegingi 3 kihilise pisikese tordikese. Peale riivisime digestive küpsise ja raputasime üle pähklipuruga. Kõige viimasena poisid kaunistasid tordi loomakestega. 

Passionbrûlée

4 annust

5 passion fruiti
3 dl vahukoort
1 dl piima
2 tl vaniljesuhkurt
5 munakollast
0,75 dl suhkurt


Pinnale
1-2 passion fruiti
fariinisuhkurt




Lõikka passion fruitit pooleks ja kaabi sisu kaussi. Pressi sisu läbi sõela ja kasuta vaid mahla. Mõõda piim ja koor potti, lisa ka vaniljesuhkur ja kuumuta kuni keemiseni. Vahusta kergelt omavahel munakollased ja suhkur ning kalla hulkka kuum kooresegu, sega, kergelt ja lisa passion fruiti mahl. Kalla segu 4 kuumusekindlasse kaussi ja küpseta ahju alumisel tasemel 125°C juures umbes tund aega. Võta ahjust ja lase jahtuda. Tõsta kausid külmikusse vähemalt kaheks tunniks.
Enne serveerimist pane magustoidu pinnale lusikaga passion fruiti  koos seemnetega ja raputa peale veel veidi fariinisuhkurt. Kuumuta suhkurt spetsiaalse põletiga.

Laupäev, 14. september 2013

Pohla-müsli muffinsid

12 muffinsit

100g võid
1,5 dl suhkurt
4 dl jahu
1 dl müslit
2 tl küpsetuspulbrit
1 tl vaniljesuhkurt
0,75 dl piima
3 muna
2 dl pohlasid





Sulata või. Vahusta suhkur ja munad. Sega teises kausis kuivained omavahel. Kalla munasegule vaheldumisi piima, jahusegu ja võid. Lisa pohlad ja sega ettevaatlikult. Küpseta 180°C ahjus 15 minutit.

Nüüd meil käib siis küpsetamine nii, et endal ei lasta palju midagi enam teha. Igaüks tahab midagi lisada ja segada. Käsi vahest lasusa rohkem kui vaja läheb :)


Esmaspäev, 1. juuli 2013

Kaera-maasika muffinsid

Tõeliselt maitsvad ja suvised muffinsid :)
Umbes 12 muffinsit

1 dl kaerahelbeid
1 dl kookoshelbeid
2 dl jahu
2 tl küpsetuspulbrit
1 tl vaniljesuhkurt
1 muna
0,75 dl õli
2 dl maasikajogurtit
maasikaid





Sega omavahel kuivainen. Teises kausis, vahusta muna ja suhkur ning lisa õli ja jogurt. Kalla munasegu kuivainete segule ning sega veidi. Lisa maasikatükid ja sega veel veidi ettevaatlikult, et maasikad väga katki ei läheks. Küpseta 200°C ahjus 20 minutit. Enne kui serveerid võid muffinsite peale raputada näiteks tuhksuhkurt. Muffinsid on maitsvad nii soojalt kui ka juba jahtunult. Proovige!

Reede, 28. juuni 2013

Suus sulav rabarberiplaadikook purukattega

Väga väga maitsev rabargerikook ja koogi põhi on põhimõtteliselt sama mis samanimelisel õunakoogilgi. Retsept siis veidi pisema ahjuplaadi jaoks.

Taigen:

125 g tärklist
250 g võid
1,5 spl jahu
2 muna
125g suhkurt
3 suurt rabarberit

Purukate:
50 g võid
50 g suhkurt
jahu




Vahusta köögikombainis omavahel või ja suhkur. Lisa ükshaaval munad pidevalt segades. Sega kausis omavahel kuivained ning kalla segu munasegule ning sega ühtlaseks taignaks. Levita taigen küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Koori ja tükelda rabarberid ning aseta taignale. Purukatte jaoks sega omavahel veel või, suhkur ja jahu - neid on kõige parem segada kätega. Kalla puru rabarberitele ning küpseta kooki  200°C ahjus 30 minutit kuni kook on kuldpruun. Kook tuli nii õrn ja pehme ja tõesti lausa sulas suus.

Reede, 14. juuni 2013

Mustikased mustikamuffinsid kondenspiimaga

Umbes 14 muffinsit

4 dl jahu
1 tl küpsetuspulbrit
1,5 dl suhkurt
1 kanamuna
1 dl rapsiõli
2 dl mustikajogurtit
1spl sidrunimahla
200 g mustikaid

Serveerimiseks:
kondenspiima



Sega omavahel kuivained ja lisa nende hulkka mustikad. Teises kausis sega muna, õli sidrunimahl ja jogurt. Kalla jogurtisegu kuivainete segule ning sega ettevaatlikult, et mitte lõhkuda mustikaid. Küpseta muffinsid 200 °C ahjus umbes 20 minutit. Lase veidi jahtuda ning serveeri kondenspiimaga.

Neljapäev, 13. juuni 2013

Valgešokolaadi-mustika ruudukesed

Taigen:

4 kanamuna
2 dl suhkurt
4 dl jahu
1 dl kaerahelbeid
1 tl vaniljesuhkurt
2 tl küpsetuspulbrit
2 dl vahukoort
100 g kohupiima
1 dl õli
2 dl mustikaid + 0,5 spl tärklist + 0,5 spl suhkurt

Peale:
200 g valgešokolaadi

Vahusta munad ja suhkur. Sega omavahel kuivained. Lisa munasegule kuivaine segu, õli ning vahukoore ja kogupiimasegu. Sega ühtlaseks taignaks. Sega omavahel mustikad, tärklis ja suhkur ning lisa need ettevaatlikult segades taignale. Kalla taigen küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ning küpseta 175°C ahjus alumisel tasemel 20-25 minutit. Lase koogil täielikult jahtuda. 

Sulata šokolaad mikros ning kata segu ühtlaselt jahtunud koogile. Pane kook mõneks ajaks külmkapi, et shokolaad tahkuks, kuid ära lase tal liiga kõvaks minna. Lõikka tükid valmis ning seejärel pane kook jälle külmikusse nii püsib glasuur paremini.


Teisipäev, 11. juuni 2013

Kiss-kiss vaarika muffinsid

Umbes 12 muffinsit

2,5 dl jahu
1 tl küpsetuspulbrit
1 tl vaniljesuhkurt
1 kanamuna
2 dl maitsestamata jogurtit
0,75 dl õli
1 dl suhkurt
10 tl vaarikatoormoos
12 Kalevi Kiss-kiss toffe kommi
Nonparellid







Vahusta omavahel suhkur ja muna. Lisa õli ja jogurt. Sega omavahel kõik kuivained. Kalla munasegu kuivainete peale ja sega ettevaatlikut. Viimasena lisa vaarikatoormoos ja sega veel veidi. Täida muffinsivormid taignaga ja pista iga muffinsitaigna sisse Kiss-kiss. Taigna peale raputa nonparelle. Küpseta 200 °C ahjus 25 minutit.





Neljapäev, 6. juuni 2013

Cake pops

Umbes 24 pulgakommi

Taigen:
2 muna
0,75 dl suhkurt
0,5 dl jahu
0,25 dl tumedat kakaod
0,5 tl küpsetuspulbrit

Täidis:
180 g apelsiinimaitselist toorjuustu

Kate:
Tumedat või valget šokolaadi 200 g
Nonparelle
Marianne crush

Lisaks puust grillvardaid



Vahusta suhkur ja muna. Sega omavahel kuivained ja sõelu need munasegu hulka pidevalt segades. Kalla taigen kõpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile 20x30cm ja küpseta 225 °C ahjus umbes 5 minutit. Võta kook ahjust ja lase jahtuda. Tee kook väikesteks tüppideks ning lisa apelsiinimaitseline toorjuust, sega segu ühtlaseks ning pöörita segust väikesed pallikesed. Pane pallid vähemalt tunniks külmkappi.

Lõika grillivardad pooleks, sulata šokolaad mikros. Kasta tikk esmalt shokolaadi ja torkka seejärel palli sisse. Pöörita palli šokolaadi sees ja raputa peale nonparelle või marianne cruchi. Pane valmis pulgakommid vähemalt 2 tunniks külmkappi. Serveeri samal või järgmisel päeval.

Reede, 17. mai 2013

Rabarberi ja valge shokolaadi muffinsid

Umbes 12 muffinsit


2,5 dl nisujahu
1 dl suhkurt
1 tl vaniljesuhkurt
1 tl soodat
1 muna
2 dl jogurtit (maitsestamata)
1 dl õli
1 suur rabarber
umbes 60 g valged shokolaadi
(küpsetatav)


Sega omavahel kuivained. Teises kausis sega muna, jogurt ja õli. Kalla jogurtisegu kuivainete hulka ning sega. Ära sega liiga palju, muidu muffinsid ei kerki piisavalt! Tõsta taigen vormidesse ning pane taigna peale tükeldatud rabarberi kuubikud. Küpseta 200°C ahjus 20 minutit. Muffinseid võib kaunistada tuhksuhkruga.

Kolmapäev, 15. mai 2013

Maasika smoothie

Smoothie jaoks vajad:

6dl maitsestamata jogurtit
umbes 250-300g maasikaid
2 spl suhkurt
2 dl mineraalvett

Purusta blenderis esmalt maasikad. Ise kasutasin hetkel eelmisest suvest säilinud sügavkülmutatud maasikaid, sest värskeid kodumaised maasikaid pole hetkel kuskilt saada ja arvan, et need hispaania omad pole ikka õige maitsega. Seejärel lisasin jogurti, mineraalvee, suhkru ja segasin. Kuna kasutasin sügavkülmuatud maasikaid siis polnud vaja mingit jääd lisada et mõnusalt külma ja maitsvat jooki saada. Vajadusel võid veel jäid lisada, aga siis veidi vähem mineraalvett.



Esmaspäev, 15. aprill 2013

Jõhvika muffinid

Taigen 12 muffini jaoks:

4 dl nisujahu
2 tl vaniljesuhkurt
2 dl suhkurt
100 g võid
2 kanamuna
2 tl küpsetuspulbrit
1,5 dl piima
200 g jõhvikaid.








Vahusta omavahel suhkur ja või, lisa kanamunad ja vaniljesuhkur. Sega teises kausis jahu ja küpsetuspulber. Lisa vaheldumisi segades munasegule piima ja jahusegu. Viimasena lisa jõhvikad ja sega hästi ettevaatlikult. Täida muffinivormid taignaga ja jäta veidi kerkkimiseks ruumi.
Küpseta 175°C ahjus umbes 25 minutit.

Laupäev, 6. aprill 2013

Mõnusalt kreemias porgandipüreesupp

Koostis:

500 g porgandit
2-3 suuremat kartulit
2 dl vahukoort
1 köögivilja puljongikuubik
1 l vett

Tükelda porgandid ja kartulid väikesteks tükkideks ja keeda koos puljongikuubikuga pehmeks. Seejärel püreeri saumikseriga kartulid ja porgandid. Viimasena lisa vahukoor ja lase hetkeks veel keema. See on üks mu lemmikumaid porgandipüreesuppe, maitse on münusalt kreemias ja magus. Supile võib peale raputada krõbedaid saiakuubikuid. Ise röstisin saia ja tükeldasin, aga võib ka praadida krõbedaks.