Neljapäev, 29. aprill 2010

Pontsikud

Siin Soomes tehakse 1 mai puhul igasugu sööke ja jooke. Mina otsustasin seekord proovida, kuidas pontsikud õnnestuvad ja peab mainima, et elu esimesed pontsikud tulid päris maitsvad. Isegi väikemees sõi päris mitu tükki :) ja ütles : "Namm namm!"



3 dl vett või piima
1 muna
1 pakk kuivpärmi
0,5 tl soola
0,75 dl suhkrut
8,5 dl jahu
75 g margariini
õli küpsetamiseks

Pinnale suhkrut


Mõõda kaussi jahu. Sega klaasis soe vesi/piim (+42°C) ja kuivpärm. Lisa pärmisegule muna, sool ja suhkur ning kalla segu jahu hulka. Sõtku kuni saad ühtlase taigna. Lisa viimasena sulatatud margariin ning sõtku veel veidi. Pöörita taignast golfi palli suurused pallikesed ning anna neil kerkida 20 minutit.
Kuumuta õli väikeses potis ning testi esialgu ühe pontsikuga, kas õli on sobivalt kuum. Keera pontsikuid õlis vaid korra. Pontsik on valmis, kui pind on helepruun. Tõsta pontsikud õlist majapidamispaberile õlist nõrguma ning keeruta seejärel neid suhkrus.

Kolmapäev, 28. aprill 2010

Mustsõstrakokteil


5 klaasi

200 g mustsõstraid
o,5 l keefiri
1,5 dl suhkurt
0,5 klaasi vett

Kasutasin sügavkülmutatud mustsõstraid. Lase mustsõstardel veidi sulada. Vala köögikombaini esmalt keefir, siis mustadsõstrad, suhkur ja vesi. Lase köögikombainil segada, kuni segu on ühtlane ja marjad purunenud. Serveeri külmalt!

Esmaspäev, 26. aprill 2010

Tupla-laimi-valge šokolaadi tort


Põhi:
150 g Digestive küpsiseid
75 g sulatatud võid

Kate:
2 dl vahukoort
2 pakki Valio valge šokolaadi-lime kohupiimakreemi
4 tl želatiini
2 spl suhkrut
100 g valget šokolaadi
1 Tupla


Purusta küpsised ning sega hulka sulatatud või. Vala segu lahtikäivasse koogivormi mille põhi on kaetud küpsetuspaberiga. Suru segu tihkelt vastu põhja. Küpseta põhja 200°C ahjus 10 minutit. Lase põhjal jahtuda. Vahusta vahukoor ja lisa kohupiimakreem ning suhkur. Pane želatiin vähese külma vee sisse paisuma umbes 5 minutiks. Sulata želatiin paaris supilusikas vees ningvala veidi jahtunud želatiin peenikese joana täidise hulka. Sega hoolikalt ning kalla segu põhjale. Hoia torti külmkapis umbes 3-4 tundi. Eemalda koogivorm enne serveerimist ning kaunista valge šokolaadi ja Tuplaga.

Kolmapäev, 21. aprill 2010

Suvesupp


neljale


1 suur porgand
2 keskmist kartulit
150 g värsket kapsast
6 dl piima
vett
soola
suhkurt


Haki porgand ja kapsas tükkideks ja pane vähese veega keema. Lisa veidi ajapärast tükeldatud kartul. Kui kartul on peaaegu valmis lisa piim. Maitsesta soola ja soovi korral ka suhkruga. Lihtne ja maitsev suvine supp ongi valmis.

Teisipäev, 20. aprill 2010

Kanapirukad


8 pirukat


500 g lehttainast
2 keedetud muna
150 g keedetud kana
1 spl majoneesi
2 kartulit
1 muna
sool


Sulata lehtaigna viilud. Tükelda kana, kartul ja keedetud munad. Lisa majonees ja maitsesta soolaga. Pane iga lehttaigna viilu peale veidi täidist ja murra taigen kokku. Pintselda pirukad üle munaga ja küpseta 225°C ahjus 15 minutit.

Ahjupirnid

kahele

1 suur pirn
0,5 dl pähkleid
0,5 spl margariini
1,5 spl fariinisuhkur


vaniljejäätist

Koori pirnid ning eemalda seemned. Sulata margariin ja tükelda pähklid. Sega omavahel pähklid, margariin ja fariinisuhkur. Tõsta segu pirnidele ning küpseta 200°C ahjus 5 minutit. Serveeri vaniljejäätisega.

Esmaspäev, 19. aprill 2010

Laimi-valge šokolaadi tort

Tõeliselt kerge ja maitsev tort, mille valmistamine ei vii kaua aega ega nõua mitte mingit küpsetamist. Tort on just sobivalt magus...mitte liiga ega liiga vähe :)


Põhi:
150 g Digestive küpsiseid
75 g sulatatud võid

Kate:
2 dl vahukoort
2 pakki Valio valge šokolaadi-lime kohupiimakreemi
4 tl želatiini
2 spl suhkrut
100 g valget šokolaadi
veidi šokolaadinööpe

Purusta küpsised ning sega hulka sulatatud või. Vala segu lahtikäivasse koogivormi mille põhi on kaetud küpsetuspaberiga. Suru segu tihkelt vastu põhja. Vahusta vahukoor ja lisa kohupiimakreem ning suhkur. Pane želatiin vähese külma vee sisse paisuma umbes 5 minutiks. Sulata želatiin paaris supilusikas vees ningvala veidi jahtunud želatiin peenikese joana täidise hulka. Sega hoolikalt ning kalla segu põhjale. Hoia torti külmkapis umbes 3-4 tundi. Eemalda koogivorm enne serveerimist ning kaunista tort šokolaadi ja šokolaadinööpidega.

Laupäev, 17. aprill 2010

Mandli-kaerahelbeküpsised

Tõeliselt head kaerahelbeküpsised mandli lisandiga.

2 muna
100 g võid
100 g suhkrut
250 g kaerahelbeid
0,5 tl vaniljesuhkurt
0,5 tl mandliekstrakti
40 g mandlijahu


Vahusta muna ja suhkur, lisa vähehaaval sulatatud või. Maitsesta segu vaniljesuhkru ja mandliekstraktiga ning lisa mandlijahu. Viimasena lisa segule kaerahelbed. Tõsta küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ilusad küpsised ning küpseta 200°C ahjus umbes 10 minutit.

Reede, 16. aprill 2010

Leivasupp mustade ploomidega


nelajale

150 g riivleiba
700 ml vett
1 dl suhkurt
veidi kaneeli
1/2 tl nelki
veidi sidrunimahla
1,25 dl õunamahla
1 dl mustiploome

Pane potti vesi ja riivleib, lase veidi seista laival veest läbi imenduda. Keeda leiva-vee segu 8-10 minutit. Lisa maitseained ja mustad ploomid ning lase hetkeks keema. Tõsta pliidilt ning lisa mahl. Lase jahtuda, serveeri koore või jäätisega.

Kolmapäev, 14. aprill 2010

Mustsõstrakook Tosca kattega


Põhi:
2,5 dl jahu
2 spl suhkurt
100 g margariini
1 munakollane

Täidis:
5 dl mustsõstraid
0,5 dl mustsõstralikööri

Tosca kate:
75 g margariini
0,75 dl suhkurt
130 g mandlilaaste
1 spl jahu
1 spl piima

Sega suhkur ja jahu omavahel. Lisa margarin ja sega käsitsi. Lisa viimasena munakollane. Pane taigen vähemalt 30 minutiks külmkappi. Tõsta taigen külmast ja suru taignavormi põhjale ja äärtele. Kaitse ääred liigse küpsemise eest foliumiga. Küpseta 200°C ahjus 15 minutit.

Sõtku marjad puruks ning lisa liköör. Tõsta segu taignale. Sulata margarin ning lisa muud ained ning tõsta valmis segu marjasegu peale. Küpseta kooki veel 225°C ahjus 10-15 minutit, kuni mandlikate muutub kuldpruuniks.

Teisipäev, 13. aprill 2010

Luksuslik õunapirukas



125 g võid
0,75 dl suhkurt
1 muna
0,75 dl kartulijahu
0,75 spl jahu
0,5 tl küpsetuspulbrit
2 suurt õuna
2 tl kaneeli+ suhkurt

Vaniljekastet

Vahusta või ja suhkur, lisa muna.Sega omavahel kuivained. Lisa kuivained segule. Kallatainas küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Lõika peale õunaviilud ning raputa üle suhkru ja kaneeliga. Küpseta 200°C ahjus 25 minutit. Kook tuli suussulavalt hõrk ning oli väga maitsev vaniljekastmega serveerides.

Champinjonipasta


200 g makaroone
250 g champinjone
200 g külmutatud köögivilju
soola
musta pipart
0,5 spl jahu
2 dl piima
4 spl salatijuustukuubikuid

Keeda makaronid soolaga. Prae pannil köögiviljad ja champinjonid, maitsesta soola ja pipraga. Lisa pannile keedetud makaronid. Lisa jahu ja piim ning lase piima segul pakseneda. Serveeri soojalt ja salatijuustukuubikutega.

Esmaspäev, 12. aprill 2010

Champinjonipirukas


Põhi:
125 g võid
3 dl jahu
1 muna
veidi soola

Täidis:
250 g champinjone
1 sibul
200 g hapukoort
2 muna
veidi salatijuustukuubikuid
1 spl tilli
soola

Sega toasoe või, muna, jahu ja sool omavahel. Suru taigen võitatud pirukavormi. Haki ja prae sibul ning champinjonid. Tõsta kuldkollased sibulad ja seened taignale, maitsesta soolaga. Lisa veel juustukuubikud. Sega omavahel hapukoor ja muna ning kalla segu seentele. Raputa peale tilli. Küpseta 175°C ahjus 30 minutit. Lase veidi jahtuda enne serveerimist.

Laupäev, 10. aprill 2010

Rabarberipirukas kreekapähklitega

Põhi:
100 g võid
2 munakollast
2 spl suhkrut
2 dl jahu
1 spl kartulijahu
1 dl kreekapähkleid

Täidis:
500 g rabarberitükke
1 dl suhkrut
1 tl kaneeli
2 spl vett

Beseekate:
2 munavalget
3 spl tuhksuhkrut
veidi kookoshelbeid

Vahusta või ja suhkur, lisa munakollased. Sega omavahel jahu ja kartulijahu ning lisa võivahu hulka. Purusta saumiksriga kreekapähklid ning lisa taigna hulka. Suru tainas lahtikäiva kooguvormi põhja ja äärtele ning küpseta 200°C ahjus 15 minutit.

Pane potti vesi, rabarberitükid ning suhkur. Keeda kuni rabarber on pehme ning maitsesta kaneeliga. Kalla rabarberimass koogipõhjale.

Vahusta munavalged kõvaks vahuks ning lisa vähehaaval tuhksuhkur. Tõsta munavalgevaht rabarberimassile ning puista üle kookoshelvestega. Küpseta 175°C ahjus 10 minutit, kuni besee muutub kuldseks.

Reede, 9. aprill 2010

Juustumuffinsid

umbes 12 muffinsit

1 dl piima
2 muna
0,25 dl õli
1 dl juustu
2,25 dl jahu
0,5 spl küpsetuspulbrit
0,25 tl soola
0,5 tl paprikajahu
1 spl pitsamaitseainet
1 spl tilli

Sega ühes kausis kuivained ning teises kausis ülejäänud ained. Vala piima-muna segu kuivainete hulka ning sega võimalikult vähe. Küpseta 200°C ahjus 15 minutit. Lase vormides jahtuda 5 minutit ning seejärel tõsta muffinsid restile jahtuma. Serveeri soojalt või külmalt.

Neljapäev, 8. aprill 2010

Porgandi-pastinaaki salat ananassiga

100 g pastinaaki
1 suur porgand
3 ananassirõngast

Riivi porgand ja pastinaak ning lõika ananassirõngad väikesteks tükkideks. Sega kõik ained segamini ja värske ning tervislik salat ongi valmis.


Ahjus küpsetatud sealiha


Sain selle retsepti oma emalt ja see on iseenesest väga lihtne.
600 g sealiha
soola
musta pipart
vett



Mul oli suhteliselt väike lihatükk ehk siis nii umbes 600 g ja küpsetamisel kasutasin 2,5 l ahjupotti. Puistasin esmalt ahjupoti põhja veidi soola ning seejärel määrisin liha kokku soolaga ja puistasin peale musta pipart. Kui liha on potis, siis tuleb lisada ~3-4 cm vett poti põhja. Küpseta liha ahjus, kuni liha temperatuur on 85°C. Serveeri soojalt! Liha ja lihaleem tulid väga maitsvad :))

Kolmapäev, 7. aprill 2010

Rabarberimuffinsid


umbes 12 muffinsit

2,5 dl nisujahu
1 dl suhkurt
1 tl vaniljesuhkurt
1 tl soodat
1 muna
2 dl jogurtit (maitsestamata või puuviljatükkidega)
1 dl õli
1 suur rabarber




Sega omavahel kuivained. Teises kausis sega muna, jogurt ja õli. Kalla jogurtisegu kuivainete hulka ning sega. Ära sega liiga palju, muidu muffinsid ei kerki piisavalt! Tõsta taigen vormidesse ning pane taigna peale tükeldatud rabarberi kuubikud. Küpseta 200°C ahjus 18 minutit. Muffinseid võib kaunistada tuhksuhkruga.

Teisipäev, 6. aprill 2010

Maasika-mustsõstraparfee

300 g maasikaid ja mustsõstraid
3 dl vahukoort
3 munakollast
1,25 dl suhkurt

Esmalt purusta marjad saumikseriga. Vahusta munakollased ja suhkur omavahel ja teises kausis vahukoor. Sega marjapüree munakollase seguga ning viimasena lisa vahukoor. Sega ühtlaseks seguks ning kalla segu kas väikestesse vormidesse või suuremasse vormi. Pane sügavkülma vähemalt 4-6 tunniks. Võta sügavkülmast toatemperatuurile sulama pool tundi enne serveerimist. Mina serveerisin parfee mustade-ja punastesõstardega, aga kasutada võib ka muid marju juhul kui tundub, et liiga hapud. Meie perele maitses see parfee väga. Mõnusalt suvine maitseelamus!


Laupäev, 3. aprill 2010

Munadepühade muffinsid


280 g nisujahu
100 g piparmündi maitselisi šokolaadinööpe
2 tl küpsetuspulbrit
o,5 tl soodat
veidi soola
2 kanamuna
75 g suhkrut
0,75 dl õli
3 dl keefiri
veidi suhkrusüdameid

Glasuur:
150 g tuhksuhkrut +2 spl sidrunimahla + šokolaadi kaunistusi

Sega omavahel jahu, šokolaadinööbid, sooda, küpsetuspulber, suhkrusüdamed ja sool. Sega teises kausis munad, suhkur, keefir ja õli. Kalla munasegu jahusegu hulka ning sega võimalikult vähe. Tõsta taigen muffinsivormidesse ning jäta veidi kerkimisruumi. Küpseta 180°C ahjus kesktasemel 25 minutit. Anna vormides jahtuda 5 minutit enne kui tõstad nad restile jahtuma.
Sega omavahel tuhksuhkur ning sidrunimahl. Kanna glasuur muffinsite peale ning raputa peale šokolaadi kaunistusi.

Pühadetibud

Tegin pühade puhul ekstra pisipoja jaoks tibusid, et näidata talle, kust tibud tulevad :). Tibusid tuli siis tehtud kahest munast kolm. Esmalt keetsin munad küpseks, siis andsin jahtuda ning seejärel lõikasin munavalgetest siksakilised munakoored. Munakollased segasin margariiniga ning täitsin munavalged munakollasevõi seguga. Tibude silmad tegin tumedast šokolaadist ning nokad porgandist. Tibud said pähe munavalgest munakoored, mis jäid üle teisest munast.
Igaljuhul väga maitsvad tibud tulid ning meie väikemeehele väga meeldisid, ta sõi enda tibu hetkega. :)) Pildil olevad munad on pisipoja poolt sõrmevärvidega värvitud...emme on veidi aitanud :)
Ilusaid munadepühi kõigile!!!


Reede, 2. aprill 2010

Tervislik vormisai

Tõeliselt lihtne ja väga maitsev vormisai.

25 g pärmi
3 dl vett
2 tl suhkurt
1 tl soola
2 dl täisteranisujahu
4 dl nisujahu
1 spl õli


Sega omavahel kuivained. Lahusta pärm käesoojas vees ning kalla kuivainete hulka. Sega puulusikaga ühtlaseks massiks. Lisa õli ning sega taigen korralikult. Määri 1,5 l ahjuvorm õliga ning pane taigen vormi. Lase soojas kohas kerkida umbes pool tundi, kuni taigen on kahekordistunud. Küpseta 200°C ahjus alumisel tasemel 15 minutit ja siis kesktasemel 20 minutit. Anna saial seista vormis 10 minutit peale ahjust võtmist ning kalla seejärel sai vormist välja ning mähi rätikusse. Lase jahtuda rätikusse mähituna, siis püsib sai pehmena.


Ahjus küpsetatud kalkunifilee


600 g kalkunifilee

Marinaad:
0,5 dl õli
1,5 dl ananassimahla
1 spl Balsamiveiniäädikat
1 spl jooksvat mett
2 küüslauguküünt
veidi curryt
veidi valgetpipart
tilk soijat
5 cm sinepit
0,5 tl paprikajahu
veidi kuivatatud tüümjani



Sega kõik ained omavahel ning pane koos lihaga kilekotti ning külmikusse. Lase lihal marineerida vähemalt tund. Seejärel tõsta liha toatemperatuurile ning küpseta ahjus poole tunni pärast. Liha on valmis, kui temperatuur on 75°C. Peale ahjust väljavõtmist mähi filee fooliumisse ja anna veidi seista. Eriti maitsev on liha serveerides see riisi/makarooni ja salatiga.

Neljapäev, 1. aprill 2010

Spinatipannkoogid


100 g spinatit
3 dl piima
1,5 dl jahu
2 spl õli
1 tl soola
1 muna

Sega esmalt spinat ja muna omavahel ning lisa seejärel ülejäänud ained. Anna taignal seista 15 minutit ning prae pannil õliga.