Neljapäev, 17. veebruar 2011

Virsikupokaalid


neljale

8 shokolaadiküpsist

Kreem:
200 g toorjuustu
2 dl vahukoort
0,5 dl tuhksuhkurt
1,5 spl sidrunimahla

Peale:
1 mango
1 purk virsikuid

Purusta küpsised ja pane pokalli põhja. Sega omavahel kreemi ained ning lisa kreem samuti pokaalidesse ja pane külmkappi. Puhasta ja püreeri mango koos virsikutega ning tõsta püree kreemi peale.

Esmaspäev, 14. veebruar 2011

Mango-toorjuustutort

Põhi:
165 g Digestive küpsiseid
60 g võid

Täide:
200 g toorjuustu
1,5 dl suhkurt
3 tl vaniljesuhkurt
2,5 spl sidrunimahla
2 dl vahukoort
4 tl želatiini
2 spl keevat vett

Glasuur:
2 dl mangopüreed (PILTTI)
2 tl  želatiini
2 spl keevat vett

Purusta küpsised ja sega sulatatud võiga. Suru segu lahtikäiva koogivormi põhjale. Sega toorjuust, suhkur, vaniljesuhkur, sidrunimahl omal vahel. Vahusta koor erladi kausis ning kalla toorjuustu segu hulka. Pane želatiin vähese vee hulka paisuma 5 minutiks. Sulata želatiin 2 spl keeva veega. Kalla želatiin peene joana koguaeg segades toorjuustu segule. Kalla segu koogivormi ning pane ööks külmkappi.

Glasuuri jaoks pane želatiin taas vähesesse külma vette paisuma ning sulata väheses kuumas vees. Kalla elatiin mangopüree hulka. Kalla valmis segu koogile ning hoia vähemalt 30 minutit külmkapis.

Kolmapäev, 2. veebruar 2011

Kookose-õunaplaadikook

Põhi:
250 g võid
2 dl suhkurt
2 muna
4 dl jahu
2 tl küpsetuspulbrit

Täidis:
100 g sulatatud võid
3 dl kookoshelbeid
1,5 dl suhkurt
3 spl siirupit
3 spl tärklist
1 tl vaniljesuhkurt
2 tl kaneeli
500 g õunu

Vahusta suhkur ja soe või, lisa munad. Sega omavahel jahu ja küpsetuspulber ning lisa munasegule. Kalla taigen küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Puhasta ja viiluta õunad ning kalla taignale. Sulata või ja sega see siirupi, suhkru, kookoshelvesti, tärklise, vaniljesuhkru ja kaneeliga. Kalla segu õuntele. Küpseta 200°C ahjus 25 minutit. Serveeri vaniljejäätisega.

Reede, 28. jaanuar 2011

Crème brûlée


2 dl vahukoort
1,5 dl piima
1 tl vaniljesuhkurt
5 munakollast
0,75 dl suhkurt
Pinnale:
0,5 dl suhkurt







Kuumuta potis piim, koor ja vaniljesuhkur kuni keemiseni. Jahuta veidi. Sega omavahel munakollased ja suhkur kergeks vahuks. Kalla kooresegu pidevalt segades munasegu hulka. Kalla saadud Crème brûlée segu vormidesse ja kata fooliumiga. Tõsta vormid sügavamasse vormi või ahjuplaadile ja kalla sinna keeva vett nii palju, et need ulatuvad poole Crème brûlée vormini. Küpseta 150°C ahjus umbes 45 minutit. Tõsta vormid vesihaudest, lase jahtuda ning hoia külmikus 4 tundi või kauem. Enne serveerimist raputa õle suhkruga ning põleta suhkur spetsiaalse põletiga või tsäksiga.

Pühapäev, 23. jaanuar 2011

Vaarika unistus


Taigen:
100 g võid
2 dl jahu
1 spl kartulijahu
2 spl suhkurt
2 munakollast

Täidis:
vaarikatoormoos

Peale:
2 munavalget
4 spl tuhksuhkurt

Vahusta või ja suhkur, lisa munad. Sega omavahel kausis jahu ja kartulijahu ning lisa seejärel võivahule. Suru valmis taigen lahtikäiva koogivormi seintele ja põhjale ning küpseta põhja 200°C ahjus 15 minutit. Tõsta põhjale vaarikatoormoos. Vahusta munavalge kõvaks vahuks ning lisa vähehaaval tuhksuhkurt. Kanna munavalge segu koogi pinnale ja küpseta 175°C ahjus veel 10 minutit.
See koogike sai siis üle pika aja jälle küpsetatud ja seekord oma pisipoja Roberti 7 kuuseks saamise puhul.