Õunaampsud

Sain selle retsepti oma vennanaiselt ja jube lihtne ja väga maitsev on :). Vaja ei lähe siis mitte midagi muud kui,...

32 õunaampsu:

3 keskmist õuna

500 g lehttaigent

1 muna

suhkurt

kaneeli

Esmaslt puhasat õunad, lõika väikeseks sektoriteks ja lõika lehttaignast just nii palju taigent, et saad selle õunale ümber mässida. Suru kahvliga liitekoht kinni. Pintselda üle munaga ja pöörita suhkru kaneeli segus. Lao õunaampsud küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ning küpseta 225°C ahjus umbes 13 minutit ja ongi valmis. Õunad sulavad mõnusalt taigna sees ja lõpptulemus on mõnusalt hõrk.

Kookose-õunaplaadikook

Põhi:

250 g võid

2 dl suhkurt

2 muna

4 dl jahu

2 tl küpsetuspulbrit

Täidis:

100 g sulatatud võid

3 dl kookoshelbeid

1,5 dl suhkurt

3 spl siirupit

3 spl tärklist

1 tl vaniljesuhkurt

2 tl kaneeli

500 g õunu

Vahusta suhkur ja soe või, lisa munad. Sega omavahel jahu ja küpsetuspulber ning lisa munasegule. Kalla taigen küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Puhasta ja viiluta õunad ning kalla taignale. Sulata või ja sega see siirupi, suhkru, kookoshelvesti, tärklise, vaniljesuhkru ja kaneeliga. Kalla segu õuntele. Küpseta 200°C ahjus 25 minutit. Serveeri vaniljejäätisega.

Õuna-kaerapirukas

Põhi:
100 g võid
0,5 dl suhkrut
2,5 dl nisujahu

Täidis:

4 suurt õuna
1,5 dl fariinisuhkurt
75 g + 1 spl võid
2 muna
1 dl kaerahelbeid

0,5 tl küpsetuspulbrit

Sega toasoe või, suhkur ja jahu ühtlaseks taignaks ning suru taigen koogivormi põhja ja äärtele. Sulata pannil 1 spl võid, lisa 0,5 dl fariinisuhkrut, sektoriteks lõigatud õunad ning kuumuta umbes 5 minutit. Vala segu taignale. Vahusta täidise jaoks 75 g toasooja või, 1 dl fariinisuhkuruga. Lisa munad, kaerahelbed ja küpsetuspulbriga segatud jahu. Tõsta täidis õuntele. Küpseta 175°C ahjus 45 minutit. Lase koogil jahtuda.

Purukattega pohlapirukas

Taigen
100 g võid
2 dl suhkurt
1 tl vaniljesuhkurt
0,5 tl soola
1 muna
5 dl jahu
1 tl küpsetuspulbrit
1,25 dl piima
400 g pohli

Puru:
1,5 dl suhkurt
50 g võid
1,5 dl jahu
1 sidruni riivitud koort

Vahusta toasoe või, suhkur, sool ja vaniljesuhkur omavahel. Lisa pidevalt vahustades muna. Sega omavahel jahu ja küpsetuspulber ning lisa nad munasegule vaheldumisi piimaga. Kalla taigen võiga määritud või küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ning kalla peale pohlad. Tükelda või ning sega suhkru ja jahuga ühtlaseks puruks, lisa veel riivitud sidrunikoort ning küpseta 200°C ahjus umbes 45 minutit. Serveeri vaniljekastmega.

Pirni-kookose pirukas

Taigen:
2 muna
1,5 dl suhkurt
1 tl vaniljesuhkurt
100 g margariini
2,5 dl jahu
1 dl piima
1,5 tl küpsetuspulbrit

Kate:
Pirnitükid
50 g või
1 dl suhkurt
1 dl vahukoort
2 dl kookoshelbeid

Vahusta munad, suhkur ja vaniljesuhkur. Sulata potis või. Sega kuivained omavahel ning lisa vaheldumisi piima ja rasvaga munasegule. Kalla taigen küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ning küpseta põhja 200°C ahjus 12 minutit.
Tükelda pirnid. Pane potti või, suhkur ja vahukoor. Kuumuta kuni või on täielikult sulanud. Lase hetkeks keema ning tõsta pott tulelt. Lisa potti kookoshelbed. Kata pirukapõhi pirnitükkidega nin kalla peale kookosesegu. Küpseta veel umbes 13-15 minutit kuni pind on kuldpruun.

Pikantne rabarberipirukas

Põhi:

2,5 dl jahu
o,5 tl küpsetuspulbrit
2 spl fariinisuhkurt
100 g sulatatud võid

Täidis:

300 g rabarbereid
1 dl fariinisuhkurt
1 tl kaneeli
2 tl kardemoni
1,5 spl nisujahu
2 munakollast
2,5 dl vahukoort

Sega põhja jaoks kuivained ning lisa sulatatud või ja sega. Vajuta tainas koogivormi äärtele ja seintele. Pane 30 minutiks külmkappi. Küpseta põhja 200°C ahjus 10 minutit. Koori ja tükelda rabarberid. Sega rabarber maitseainetega ja vala vormi. Vahusta munakollased ja sega koorega ning vala vormi. Küpseta veel 30 minutit. Lase jahtuda siis pirukas taheneb veidi.

Marjapirukas

Taigen:
100 g võid
0,5 dl suhkurt
1 muna
2 dl nisujahu
1 tl küpsetuspulbrit

Täidis:
2 dl vaarikaid
1 dl mustikaid

Kate:
50 g võid
50 g suhkurt
2 spl nisujahu

Vahusta suhkur ja või ning lisa muna. Sega omavahel jahu ja küpsetuspulber ning lisa ülejäänud ainete hulka. Sega kuni taigen on ühtlane. Määri pirukavorm võiga ning suru taigen vormi põhja ja äärtele. Tõsta peale marjad. Katte tegemiseks sega omavahel või, suhkur ja jahu kuni saad sellise tükilise segu. Raputa marjad üle puru kattega ning küpseta 200°C ahjus 25 minutit. Serveeri soojalt või külmalt vahustatava vaniljekastmega.

Luksuslik õunapirukas

125 g võid
0,75 dl suhkurt
1 muna
0,75 dl kartulijahu
0,75 spl jahu
0,5 tl küpsetuspulbrit
2 suurt õuna
2 tl kaneeli+ suhkurt

Vaniljekastet

Vahusta või ja suhkur, lisa muna.Sega omavahel kuivained. Lisa kuivained segule. Kallatainas küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Lõika peale õunaviilud ning raputa üle suhkru ja kaneeliga. Küpseta 200°C ahjus 25 minutit. Kook tuli suussulavalt hõrk ning oli väga maitsev vaniljekastmega serveerides.

Rabarberipirukas kreekapähklitega

Põhi:
100 g võid
2 munakollast
2 spl suhkrut
2 dl jahu
1 spl kartulijahu
1 dl kreekapähkleid

Täidis:
500 g rabarberitükke
1 dl suhkrut
1 tl kaneeli
2 spl vett

Beseekate:
2 munavalget
3 spl tuhksuhkrut
veidi kookoshelbeid

Vahusta või ja suhkur, lisa munakollased. Sega omavahel jahu ja kartulijahu ning lisa võivahu hulka. Purusta saumiksriga kreekapähklid ning lisa taigna hulka. Suru tainas lahtikäiva kooguvormi põhja ja äärtele ning küpseta 200°C ahjus 15 minutit.

Pane potti vesi, rabarberitükid ning suhkur. Keeda kuni rabarber on pehme ning maitsesta kaneeliga. Kalla rabarberimass koogipõhjale.

Vahusta munavalged kõvaks vahuks ning lisa vähehaaval tuhksuhkur. Tõsta munavalgevaht rabarberimassile ning puista üle kookoshelvestega. Küpseta 175°C ahjus 10 minutit, kuni besee muutub kuldseks.

Virsiku-kohupiimapirukas

Taigen:
100 g võid
3 dl jahu
1 muna
1,5 dl suhkurt
o,5 tl soola
0,5 tl küpsetuspulbrit
Kate:
1 suur purk virsikupoolikuid suhkruleemes
2 dl hapukoort
200g kohupiima
0,5 dl suhkurt
1 tl vaniljesuhkurt
3 muna
1 dl virsikuleent

Sega omavahel toasoe või ja suhkur. Seejärel lisa muna, sool, jahu ja küpsetuspulber, sega ühtlaseks taignaks. Tõsta taigen 26 cm läbimõõduga võitatud pirukavormi. Pane taignaga täidetud pirukavorm hetkeks külma.
Sega omavahel hapukoor ja kohupiim. Lisa munad, suhkrud ja virsikuleen. Vala saadud segu taignale ning aseta kohupiima segule visrikupoolikud kumer pool üleval. Küpseta 175°C ahjus 35 minutit.

Mustika-kodujuustupirukas

Kerge ja tervislik pirukas, mis ei ole liiga magus.


Põhi:
125 g võid
1/2 dl suhkrut
1 muna
3 dl jahu
1/2 tl soola


Täidis:
2 muna
1 1/2 dl suhkrut
2 tl vaniljesuhkurt
1 dl kohvikoort
1 dl piima
2 spl jahu
5 dl mustikaid
200 g kodujuustu

Vahusta või ja suhkur. Lisa muna, jahu ja sool ning sega. Pane segu pooleks tunniks külma. Võita koogivorm ning suru taigen vormi seintele ja põhjale. Klopi munad, lisa suhkur, vaniljesuhkur, koor, piim, jahu ja kodujuust. Kata taigen mustikatega ning kalla peale kodujuustu segu. Küpseta 200°C ahjus 40 minutit.

Maasika-mandlipirukas

Leidsin kapist sügavkülmutatud maasikaid ja kuna külalised olid tulekul mõtlesin midagi maitsvat küpsetada.Tegin Runebergi kooke ja nende lisaks pakkusin kartulisalatit ja seda maitsvat maasika-mandlipirukat. Seekord tegin sellise suvise piruka siis.

Põhi:
200 g võid
5 dl jahu
1 muna
1 dl suhkrut
1 tl vaniljesuhkrut

Kate:
300 g maasikaid
30 g mandlilaaste
2 dl hapukoort
3 muna
1 1/2 dl suhkrut
1 tl vaniljesuhkrut

Esmalt vahusta või suhkruga, siis lisa muna, jahu ja vaniljesuhkrut ning sega. Suru tainas 24-26 cm läbimõõduga võitatud vormi ning pane külmikusse umbes 15 minutiks.
Sega hapukoor munaga ja lisa suhkur ja vaniljesuhkur ning sega. Seejärel lõika maasikad pooleks ja aseta taignale kumer pool ülesse poole ja kalla peale hapukoore segu ning puista peale mandlilaaste. Küpseta 200°C ahjus 30 minutit.