reede, 28. jaanuar 2011

Crème brûlée


2 dl vahukoort
1,5 dl piima
1 tl vaniljesuhkurt
5 munakollast
0,75 dl suhkurt
Pinnale:
0,5 dl suhkurt







Kuumuta potis piim, koor ja vaniljesuhkur kuni keemiseni. Jahuta veidi. Sega omavahel munakollased ja suhkur kergeks vahuks. Kalla kooresegu pidevalt segades munasegu hulka. Kalla saadud Crème brûlée segu vormidesse ja kata fooliumiga. Tõsta vormid sügavamasse vormi või ahjuplaadile ja kalla sinna keeva vett nii palju, et need ulatuvad poole Crème brûlée vormini. Küpseta 150°C ahjus umbes 45 minutit. Tõsta vormid vesihaudest, lase jahtuda ning hoia külmikus 4 tundi või kauem. Enne serveerimist raputa õle suhkruga ning põleta suhkur spetsiaalse põletiga või tsäksiga.

pühapäev, 23. jaanuar 2011

Vaarika unistus


Taigen:
100 g võid
2 dl jahu
1 spl kartulijahu
2 spl suhkurt
2 munakollast

Täidis:
vaarikatoormoos

Peale:
2 munavalget
4 spl tuhksuhkurt

Vahusta või ja suhkur, lisa munad. Sega omavahel kausis jahu ja kartulijahu ning lisa seejärel võivahule. Suru valmis taigen lahtikäiva koogivormi seintele ja põhjale ning küpseta põhja 200°C ahjus 15 minutit. Tõsta põhjale vaarikatoormoos. Vahusta munavalge kõvaks vahuks ning lisa vähehaaval tuhksuhkurt. Kanna munavalge segu koogi pinnale ja küpseta 175°C ahjus veel 10 minutit.
See koogike sai siis üle pika aja jälle küpsetatud ja seekord oma pisipoja Roberti 7 kuuseks saamise puhul.