Neljapäev, 30. september 2010

"Maamehe" sai

Taigen:

3 dl vett
4 spl fariinisuhkrut
1 dl täisteranisujahu
1 kott kuivpärmi
6 dl jahu
1 spl soola
2 tl rapsiõli






Mõõda käesoojune vesi, suhkur, täisteranisujahu kaussi koos pärmiga. Sega ning lase seista 10 minutit. Lisa pooled jahust ja sool ning sega taigent. Lisa ülejäänud jahu ning sõtku taigent käsitsi umbes 10 minutit, kuni taigen tuleb kausi seinte küljest lahti. Õlita suur kauss ning tõsta taigen sinna kerkima umbes 1,5 tunniks. Hoia taigent soojas kohas! Ise tegin just selle vea, et ei pannud kohe sooja kohta...seepärast oleksi taigen võinud veidi rohkem kerkida. Jaga taigen kaheks ning rulli taignatükkidets ristküliku kujulised tükid ning rulli need kokku nii, et äär jääks alla. Lase saiadel seista veel 30 minutit. Kuumuta ahi 275°C. Pane ahju põhja ahjuplaadiline vett, et sai tuleks krõbe. Tõsta teine ahjuplaat ahju kuumenema. Siirda saiad kuumale ahjuplaadile ning pane ahju. Eemalda ahjust veega ahjuplaat. Küplseta 10 minutit.

Esmaspäev, 27. september 2010

Sidrunikreem

Kalorivane magustoit nendele, kes muretsevad liigsete kilode pärast. Retsept pärineb Lõuna-Aafrikast.

4 dl vett
1,5 dl suhkurt
2 spl maisitärklist
1 tl võid
0,5 siruni koort ja mahla
1 muna


Kanistamiseks:
siruniviil
vahukoor





Kuumuta vesi, või ja suhkur keemiseni. Sega hulka väikses hulgas külmas vees lahustatud maisitärklis ning kuumuta paksenemiseni. Lisa sidrunimahl ja riivitud koor. Vahusta muna õhuliseks ning lisa ülejäänud ainete hulka. Lase hetke vaikselt keeda. Vala kreem klaasidesse ning lase jahtuda. Kui kreem on piisavalt jahtunud tõsta see külmkappi. Serveeri külmalt koos vahukoore ja sidruniviiluga.

Reede, 24. september 2010

Lihatäidisega tomatid


Kahele

2 suurt tomatit
40-50 g liha
1/4 keskmist sibulat
1 muna
1 viil saia
pipart
soola
hapukoort
tilli


Tühjenda tomatid ning raputa tomati sisse soola ja pipart. Sega kausis omavahel liha, muna, sibul ning vees leotatud sai. Maitsesta segu soola ja pipraga ning täida tomatid. Küpseta kuumas ahjus umbes 15-20 minutit. Serveeri hapukoore ja tilliga. Sobib suurepäraselt prae lisandina.

Neljapäev, 23. september 2010

Vaniljemaitselised küpsised


Taigen

100 g võid
2 dl suhkurt
1 tl vaniljesuhkurt
1/2 tl soola
1 muna
5 dl jahu
1 tl küpsetuspulbrit





Vahusta toasoe või, suhkur, sool ja vaniljesuhkur omavahel. Lisa pidevalt vahustades muna. Sega omavahel jahu ja küpsetuspulber ning lisa nad munasegule. Lase taignal seista külmkapis umbes pool tundi. Rulli tainad õhukeseks ja tee vormiga soovitud kujuga küpsiseid. Küpseta 200°C ahjus umbes 5-7 minutit.

Teisipäev, 21. september 2010

Purukattega pohlapirukas

Taigen
100 g võid
2 dl suhkurt
1 tl vaniljesuhkurt
0,5 tl soola
1 muna
5 dl jahu
1 tl küpsetuspulbrit
1,25 dl piima
400 g pohli

Puru:
1,5 dl suhkurt
50 g võid
1,5 dl jahu
1 sidruni riivitud koort

Vahusta toasoe või, suhkur, sool ja vaniljesuhkur omavahel. Lisa pidevalt vahustades muna. Sega omavahel jahu ja küpsetuspulber ning lisa nad munasegule vaheldumisi piimaga. Kalla taigen võiga määritud või küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ning kalla peale pohlad. Tükelda või ning sega suhkru ja jahuga ühtlaseks puruks, lisa veel riivitud sidrunikoort ning küpseta 200°C ahjus umbes 45 minutit. Serveeri vaniljekastmega.

Laupäev, 18. september 2010

Vanilje-pohla tort


Põhi:
165 g Digestive küpsiseid
75 g sulatatud võid

Kate:
2 dl vahukoort
2 pakki Valio vanilje kohupiimakreemi
4 tl želatiini
2 spl suhkrut
50 g värskeid pohlasid
Kaunistamiseks šokolaadi laaste



Purusta küpsised ning sega hulka sulatatud või. Vala segu lahtikäivasse koogivormi mille põhi on kaetud küpsetuspaberiga. Vahusta vahukoor ja lisa kohupiimakreem ning suhkur. Pane želatiin vähese külma vee sisse paisuma umbes 5 minutiks. Sulata želatiin paaris supilusikas vees ning vala veidi jahtunud želatiin peenikese joana täidise hulka. ega hoolikalt ning kalla segu vaheldumise pohladega põhjale. Hoia torti külmkapis umbes 3-4 tundi. Eemalda koogivorm enne serveerimist ning kaunista. Selline tort siis mu armsalr mehele tema sünnipäeva puhul :)

Neljapäev, 16. september 2010

Kreemiga tuuletaskud

20 tuuletaskut

Taigen:
2 spl võid
soola
1 dl nisujahu
2 muna
1 tl vaniljesuhkurt

Täidis:
1,25 dl piima
3 tl želatiini
2 munakollast
50 g suhkurt
2 pirni
1 spl sidrunimahla
1,5 dl vaniljevahustatavat kastet
1,25 dl vett

Pinnale tuhksuhkurt

Täidise tegemine: Keeda piim. Sulata paistuta želatiin väheses külmas vees umbes 5 minutit. Vahusta munakollased ja suhkur omavahel. Lisa munavaht piimale ja kuumuta kogu aeg segades. Sulata želatiin ja lisa koguaeg segades segule. Lisa veel sidrunimahl ja sega hästi. Lase segul veidi jahtuda ning pane külmkappi seniks kuni segu hakkab tarretuma. Vahusta vaniljekaste ja sega see vahuga. Lase tarretuda külmkapis.
Taigna tegemine: Keeda 1,25 dl vett, või ja veidi soola. Lisa jahu ja sega seni kuni segu tuleb poti küljest lahti. Lase taignal jahtuda ning lisa ükshaaval munad ja vaniljesuhkur taigent samal ajal segades. Tuuletaskuid võid tõsta kas lusikaga küpsetuspaberile või siis pigistada spetsiaalse kotiga ja täht otsikuga. Küpseta 200°C ahjus 30 minutit.
Poolita jahtunud tuuletaskud ning pane vahele vaniljetäidist ning pirniviil. Puista tuuletaskud üle tuhksuhkruga.

Pühapäev, 12. september 2010

Pirni-kookose pirukas

Taigen:
2 muna
1,5 dl suhkurt
1 tl vaniljesuhkurt
100 g margariini
2,5 dl jahu
1 dl piima
1,5 tl küpsetuspulbrit

Kate:
Pirnitükid
50 g või
1 dl suhkurt
1 dl vahukoort
2 dl kookoshelbeid

Vahusta munad, suhkur ja vaniljesuhkur. Sulata potis või. Sega kuivained omavahel ning lisa vaheldumisi piima ja rasvaga munasegule. Kalla taigen küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ning küpseta põhja 200°C ahjus 12 minutit.
Tükelda pirnid. Pane potti või, suhkur ja vahukoor. Kuumuta kuni või on täielikult sulanud. Lase hetkeks keema ning tõsta pott tulelt. Lisa potti kookoshelbed. Kata pirukapõhi pirnitükkidega nin kalla peale kookosesegu. Küpseta veel umbes 13-15 minutit kuni pind on kuldpruun.

Laupäev, 4. september 2010

Tiramiisutort



Põhi:
165 g Kalevi klassikalisi küpsiseid
75 g sulatatud võid

Kate:
2 dl vahukoort
2 pakki Valio tiramiisu kohupiimakreemi
4 tl želatiini
2 spl suhkrut
Kaunistamiseks kookoshelbeid/šokolaadi laaste vms.

Purusta küpsised ning sega hulka sulatatud või. Vala segu lahtikäivasse koogivormi mille põhi on kaetud küpsetuspaberiga. Suru segu tihkelt vastu põhja. Vahusta vahukoor ja lisa kohupiimakreem ning suhkur. Pane želatiin vähese külma vee sisse paisuma umbes 5 minutiks. Sulata želatiin paaris supilusikas vees ning vala veidi jahtunud želatiin peenikese joana täidise hulka. Sega hoolikalt ning kalla segu põhjale. Hoia torti külmkapis umbes 3-4 tundi. Eemalda koogivorm enne serveerimist ning kaunista soovitud moel. Sobib suurepäraselt kohvi kõrvale. Selline oli siis mu enda sünnipäevatort :))

Kolmapäev, 1. september 2010

Seene-hakkliha taskud

Põhjana kasutasin lehttaigent

Täidis:
150 g hakkliha
1 spl õli
0,5 mugulsibulat
250 g seeni
1,5 dl hapukoort
o,5 tl soola
0,5 tl musta pipart

Haki seened väikesteks tükkideks. Pruunista hakkiha ja sibul õliga. Lisa seened, hapukoor, sool ja pipar pannile ning kuumuta umes 4 minutit. Lase jahtuda. Jaga jahtunud segu taignatükkidele (1 spl tükile). Niisuta ääri külma veega ning sule kahvilga. Määri munaga enne ahju panekut. Küpseta 225°C ahjus 15 minutit.