Ahjupannkook rabarberiga

180 g rabarberit
4 dl nisujahu

8 dl piima
2 muna
1 1/2 dl suhkurt
1 tl soola
1 tl küpsetuspulbrit
1 tl vaniljesuhkurt
80 g rapsiõli

Kaunistuseks:
tuhksuhkrut

Suvi on käes ja värske rabarber on hetkel üks parimaid küpsetus vahendeid, niisiis otsustasin veidi testida kuidas rabarber siia retsepti sobib. Peab mainima, et suurepäraselt. Ei jäänud mingit liiga hapukat maitset ja samas on pannkook mõnusa suvise maitsega.
Sega omavahel kuivained. Lisa piim, munad ja õli. Vala taigen küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Lõika taina sisse rabarberitükke. Küpseta 200°C ahjus 30 minutit. Raputa kook üle tuhksuhkruga ja serveeri.

Lihtne sai

360 g nisujahu
250 ml käesooja vett
1 pakk kuivpärmi
1 spl õli
1 tl soola
1-2 tl suhkurt

Pärm lahustada vees ja lisada õli. Segada omavahel kuivained ja lisada tasapisi segades kuni taigen on ühtlane. Jäta taigen 1 tunniks kile alla kerkima.

Kerkinud taignast vormida kena saiapäts ja küpsetada 190°C ahjus umbes 30 minutit.

Vaarikarull

Taigen:

4 muna
1,5 dl suhkurt
1,5 dl jahu
1 tl küpsetuspulbrit

Täidis:

200 g vaarikaid
2 dl vahukoort
tuhksuhkur

Klopi munad ja suhkur kõvaks vahuks, sega omavahel jahu ja küpsetuspulber ning lisa munasegule. Kalla taigen küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Küpseta 220°C ahjus 10 minutit. Kummuta beseepõhi tuhksuhkruga kaetud küpsetuspaberile. Rulli paberi abil rulliks ning lase jahtuda.
Vahusta vahukoor. Rulli jahtunud beseepõhi lahti ning määri vahukoorega. Raputa peale vaarikaid ning rulli beseepõhi jälle rulliks. Raputa peale tuhksuhkurt.

Täidetud tortillad

4 tortillat
ürdimaitselist toorjuustu
jääsalatit
1 tomat
vorsti/singi viilud

Määri tortillad toorjuustuga. Lõika peale õhukeste ribadena jääsalat, tomat, vorst. Rulli tortillad rulliks ning kinnita hambatikkudega, et tortillad püsiksid koos. Serveeri kohe või pane veidiks külma enne serveerimist.

Küpsisekoogid

Tegin maitsvaid küpsisekooke meie 5 pulma-aastapäevaks. Peab mainima, et tulid väga head välja. Täpselt sobivalt magusad.

8 küpsist
maitsestamata kohupiimakreemi
5 maasikat
kanget kohvi
roosat martsipani
tuhksuhkurt

Leota küpsiseid kohvis. Pane iga küpsise kihi vahele kohupiimakreemi ja viilutatud maasikaid. Rulli martsipan õhukeseks ning kata koogid martsipaniga. Kaunista pealt tuhksuhkruga. Lase seista kogu öö külmkapis.

Vaarika tiigrid

12 muffinsit

200 g vaarikaid
1 muna
140 g suhkurt
125 g võid
2,75 dl keefiri
275 g jahu
2,5 tl küpsetuspulbrit
0,5 tl soodat
2 spl kakaopulbrit
3-4 spl piima

Klopi muna kergelt lahti. Lisa suhkur, või ja keefir. Sega teises kausis kuivained. Vala kuivainete segu munasegule ja sega korralikult. Jaga taigen kahte kaussi ja lisa teise kakaopulber ja piim ning teise vaarikad. Sega korralikult! Täida muffinsivormid taignaga nii, et 1 spl heledat taigent esmalt ja siis 1 spl kakaotaigent. Sega veidi veel kahvliga, et tiigri triibud tuleksid ilusti nähtavale.

Küpseta 180°C ahjus umbes 20 minutit. Peale küpsetamist anna jahtuda 5 minutit vormides ja seejärel tõsta muffinsid vormist ja lase restil jahtuda. Kaunista tuhksuhkruga.

Munaga täidetud pikkpoiss

500 g hakkliha
1 dl riivsaia
2 dl vett
1 sibul
1 spl õli
1 tl soola
1/4 tl mustapipart
1 muna

Täidis:
4 kõvaks keedetud muna

Pane kaussi riivsai ning vesi ja lase veidi seista. Haki sibul ja pruunista pannil. Lisa vee-riivsaia segule ülejäänud ained väljaarvatud keedetud munad. Patsuta taigen küpsetuspaberil lapikuks ning lao peale munad. Tõsta hakkliha munade peale. Küpseta pikkpoissi ahjus 175°C umbes tund.

Marjapirukas

Taigen:
100 g võid
0,5 dl suhkurt
1 muna
2 dl nisujahu
1 tl küpsetuspulbrit

Täidis:
2 dl vaarikaid
1 dl mustikaid

Kate:
50 g võid
50 g suhkurt
2 spl nisujahu

Vahusta suhkur ja või ning lisa muna. Sega omavahel jahu ja küpsetuspulber ning lisa ülejäänud ainete hulka. Sega kuni taigen on ühtlane. Määri pirukavorm võiga ning suru taigen vormi põhja ja äärtele. Tõsta peale marjad. Katte tegemiseks sega omavahel või, suhkur ja jahu kuni saad sellise tükilise segu. Raputa marjad üle puru kattega ning küpseta 200°C ahjus 25 minutit. Serveeri soojalt või külmalt vahustatava vaniljekastmega.

Mustikasmoothie

0,5 l maitsestamata jogurtit
170 g mustikaid
4 tl suhkurt
1 spl sidrunimahla

Sega kõik ained omavahel köögikombainis. Serveeri külmalt.

Nõgesesupp

Sain selle retsepti oma tädilt, et hemoglobiini tõsta. Teatavasti sisaldab nõges palju rauda, aga eks see selgub hiljem kas supist midagi kasu oli.

viiele

2 l vett
4 kartulit
1 porgand
220 g suitsusinki
1 puljongikuubik
suur pihutäis kõrvenõgeselehti

Haki porgand ja suitsusink ning pane vette keema. Lisa puljongikuubik. Pesekuuma veega ja haki nõgeselehed. Haki kartulid. Kui porgand on peaaegu valmis lisa hakitud kartul ning veidi aja pärast nõgeselehed. Keeda umbes 5 minutit. Serveeri niisama või siis hapukoorega.