Kreemiga tuuletaskud

20 tuuletaskut

Taigen:
2 spl võid
soola
1 dl nisujahu
2 muna
1 tl vaniljesuhkurt

Täidis:
1,25 dl piima
3 tl želatiini
2 munakollast
50 g suhkurt
2 pirni
1 spl sidrunimahla
1,5 dl vaniljevahustatavat kastet
1,25 dl vett

Pinnale tuhksuhkurt

Täidise tegemine: Keeda piim. Sulata paistuta želatiin väheses külmas vees umbes 5 minutit. Vahusta munakollased ja suhkur omavahel. Lisa munavaht piimale ja kuumuta kogu aeg segades. Sulata želatiin ja lisa koguaeg segades segule. Lisa veel sidrunimahl ja sega hästi. Lase segul veidi jahtuda ning pane külmkappi seniks kuni segu hakkab tarretuma. Vahusta vaniljekaste ja sega see vahuga. Lase tarretuda külmkapis.
Taigna tegemine: Keeda 1,25 dl vett, või ja veidi soola. Lisa jahu ja sega seni kuni segu tuleb poti küljest lahti. Lase taignal jahtuda ning lisa ükshaaval munad ja vaniljesuhkur taigent samal ajal segades. Tuuletaskuid võid tõsta kas lusikaga küpsetuspaberile või siis pigistada spetsiaalse kotiga ja täht otsikuga. Küpseta 200°C ahjus 30 minutit.
Poolita jahtunud tuuletaskud ning pane vahele vaniljetäidist ning pirniviil. Puista tuuletaskud üle tuhksuhkruga.